V A B I L O
SPOT Svetovanje Jugovzhodna Slovenija, v sodelovanju z Območno obrtno-podjetniško zbornico Novo mesto, vabi obrtnike in podjetnike, pri njih zaposlene delavce, MSP ter potencialne podjetnike, iz regije JV Slovenija, na brezplačno usposabljanje
HACCP sistem – varno delo s hrano in kultura varnosti hrane v luči nove zakonodaje
v sredo, 8. aprila 2026, s pričetkom ob 15.00 uri,
v živo v predavalnici Območne obrtno-podjetniške zbornice Novo mesto
(Foersterjeva 10, Novo mesto).
Usposabljanje organiziramo na podlagi Uredbe Evropskega parlamenta in Sveta (ES) o higieni živil št. 852/2004 in Zakona o zdravstveni ustreznosti živil in izdelkov ter snovi, ki prihajajo v stik z živili (Uradni list RS, št. 52/00 in 42/02 in 47/04), ki določata, da v proizvodnji in prometu z živili lahko delajo samo osebe, ki imajo ustrezno strokovno usposobljenost in izpolnjujejo osnovne zahteve osebne higiene.
Osebe, ki prihajajo v stik z živili, so: vsi, ki hrano skladiščijo, pripravljajo, proizvajajo, prevažajo, razdeljujejo, ki skrbijo za prehrano – pomagajo pri prehranjevanju drugih oseb ter drugi delavci, ki na kakršenkoli način prihajajo v stik s hrano.
Vsebina:
- Namen smernic in njihova uporaba sistema HACCP,
- Področje in zakonska osnova določitve 7 načel in zahtev živilske zakonodaje, ki opredeljujejo področje varnosti živil,
- Vzpostavljanje in izvajanje postopkov za zagotavljanje skladnosti z živilsko zakonodajo,
- Splošni higienski in tehnični pogoji v živilskih obratih,
- Operativni higienski in tehnični pogoji v živilskih obratih,
- Zdravstveno stanje zaposlenih in osebna higiena,
- Dejavniki tveganja pri delu z živili (mikrobiološki, kemijski in fizični),
- Določitev kritičnih kontrolnih točk in mejnih vrednostih,
- Korektivni ukrepi in njihovo načrtovanje,
- Primeri iz prakse in odgovori na morebitna vprašanja udeležencev.
Predavateljica:
Predava Tatjana Kruder, univerzitetna diplomirana inženirka živilske tehnologije, sodna izvedenka in cenilka za živila z dolgoletnimi izkušnjami iz prakse in izobraževanja.
Prijave:
Prijave do petka, 3.4.2026 preko spletne prijavnice. Zaradi omejenega števila mest je prijava na usposabljanje obvezna.
V kolikor se iz istega podjetja prijavlja več udeležencev, naj vsak izpolni svojo e-prijavnico in vpiše svoj e-naslov.
Dodatne informacije: Katja Brajer, tel. 051 422 580, e-pošta: katja.brajer@ozs.si
Delavnica v trajanju 4 šolske ure je za udeležence brezplačna.
Vsak udeleženec dobi potrdilo o udeležbi.
Vljudno vabljeni.
Dogodek je sofinanciran s pomočjo Evropskega sklada za regionalni razvoj: https://evropskasredstva.si in Ministrstva za gospodarstvo, turizem in šport: www.mgrt.gov.si ter ga izvaja SPIRIT Slovenija, javna agencija: www.spiritslovenia.si.